HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン ラン・セッカ Lan Seqqua

ラン・セッカ Lan Seqqua。lan seqqua sahanasazuki orange.jpg。Wine @ 2022 | Lan Seqqua。セラー保管品です。Lan Seqqua KOYACHI 2023 Passetoutgrain(ラン・セッカ 小谷地。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。Gevrey-Chambertin 2015 Sérafin。以下ホームページより引用です。セツナウタ　※ 余市　ドメーヌタカヒコ　ランセッカ　等　お好きな方に。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。【深夜割】フィサン プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・ペリエール 2020。名前にはアイヌ語をお借りしました。セイルザシップヴィンヤード　日本ワイン。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。グレイスワイン　キュヴェ三澤 赤2009年。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。エーデルドゥリュクスツヴィッカー2015 / ジェラール・シュレール　ピノブラン。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。日本ワインセット。肥料はなし。ワイン Bourgogne 2022 Domaine de la Laive。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。【クール便】ナナツモリ 2022 / ドメーヌ・タカヒコ。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。Dom Pérignon Réserve de l'Abbaye 2003×2本。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。非売品！Mercedes-Benz スパークリングワイン 専用バッグ付き。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。【希少】MHD 1985年 ドンペリニョンP3 空箱。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。ワイン DUCKHORN VINEYARDS Merlot2019 NapaValley。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。テールドシエル2本セット。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ナナ・ツ・モリ　ピノノワール 2022 ドメーヌ・タカヒコ。コメントはっきりしたアタックの酸があります。【シャンパーニュ】ガードン ロゼ♡ Champagne 【シリアルナンバー入り】。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ケンゾー エステート紫鈴 rindo2018 750ml 赤ワイン KENZO。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。ミエイケノ/ピノノアール/2016。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。Bollinger Special Cuvée ボランジェ スペシャル・キュヴェ。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。クール便　送料込　ドメーヌガヌヴァ5本セット。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ワイン Moillard Gevrey Chambertin 2007。数日でお召し上がりください。テールドジエル ソーヴィニヨン・ブラン 2022。#余市ワイン#ランセッカ